我們豆腐乳的製作方法‧‧‧     
先將豆麴洗淨，放在太陽下曝曬至乾燥。
 

‧將乾燥的豆麴加上酒及糖，加以擾拌至糖溶化，放置等待發酵後，就是豆麴汁。
  ‧把傳統豆腐切成方塊放容器中重複一層一層排列撒鹽巴醃漬。

將醃漬後的豆腐一塊塊的排好，在烈陽下曝曬，讓豆腐的水份蒸發掉。
  ‧將曬乾的豆腐再放入蒸籠上高溫蒸煮 ，放涼備用。
  ‧將豆腐放在罐中排列整齊，再在罐內放入一些豆麴汁， 重複至裝滿。
裝罐後放置陰涼處發酵，三個月後豆腐乳就變得又香又細綿；這就是純古法手工製造的豆腐乳。