豆腐乳蒸雞 材料： 肉雞翅半斤、沙拉筍1支、臘腸1條、紅棗8粒、薑、辣椒、蔥、太白粉、豆腐乳2塊、豆腐乳汁1大匙、蠔油、醬油。 做法： 1.取2塊豆腐乳、1大匙豆腐乳汁、半茶匙醬油和2茶匙蠔油拌勻成為醬汁。 2.將沙拉筍切塊，臘腸、辣椒和薑全都切片，紅棗泡軟備用(大約1~2小時)。 3.將雞翅剁成小塊(握住雞翅尾巴壓直，比較容易切，切的時候盡量切正正的，不要切斜斜的，不然吃的時候很容易被骨頭刺到)，沖洗（可以去腥味跟小碎骨）後擦乾，再和上述材料混合，加入2茶匙太白粉拌勻（不要太過用力攪拌，不然太白粉黏不上）。 4.加入醬汁，拌勻後平鋪在盤中（不要擠在一塊，這樣有些地方不容易熟）。 5.放上青蔥（尾巴部份，最主要用來提味），蒸10分鐘（蒸的時候，要注意邊緣不要接觸到蒸籠邊緣），再取出青蔥，放入蔥段，蒸30秒就完成囉！ 做法資料來源：公視台灣生活通 本食譜閱覽次數