腐乳鴨 (雞或小排骨亦可)
材料：鴨肉或雞肉或小排骨一斤
豆腐乳三塊
米酒半碗
糖兩茶匙
作法：1．鍋中水燒問．入鴨肉川燙，撈起備用
2．豆腐乳置碗中加糖及米酒拌勻，
3．鴨肉入深盤中與2項混合，置蒸鍋蒸約３０分鐘備用
4．上桌前將3項置炒鍋以小火翻炒至湯汁收乾即可。
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