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豆乳雞(腐乳雞)
材 料：
帶骨雞胸肉2付
地瓜粉1碗
九層塔1大把
醃 料：
麻酒豆腐乳3塊
蒜泥1小匙
醬油2大匙
糖1大匙
調味料：
白胡椒粉2大匙
鹽1/2小匙
做 法：
1.將豆腐乳壓成泥狀，再放入了切成塊的雞胸肉，再拌入醬油、糖以及蒜泥調勻並醃漬約1小時。
2.起一乾鍋，將白胡椒粉以及鹽以小火炒香並裝瓶備用。
3.將醃好的雞肉拌入了地瓜粉略放並且等待回潮。
4.起一油鍋，將雞塊放入熱油鍋炸熟後撈起，待油鍋重新加熱升高油溫之後，再回鍋炸雞塊約1分鐘後，將九層塔也放入鍋內快炸後一起撈出瀝乾油份。
5.炸好的九層塔部分取出並舖於盤底，再擺上炸好的雞塊，並灑上炒香的白胡椒粉和鹽及剩餘九層塔，即可完成。
----食全食美
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